CENA PLACE'
Un momento di incontro raffinato e conviviale, con un’ampia selezione di piatti caldi e freddi, primi gourmet e proposte dolci e salate di alta qualità. Un servizio curato nei dettagli, perfetto per cene aziendali ed eventi esclusivi.
PROPOSTA A
EURO 50,00 A PERSONA
Cena placè al tavolo:
Acqua naturale e gassata
Vino bianco: Chardonnay Piemonte 2023 Tenuta La Crosa (1 bott. ogni 4 persone)Vino rosso : Dolcetto Piemonte 2022 Sacco (1 bott. ogni 4 persone)
Antipasto
Tortino di verdure al forno con speck croccante e cuore di formaggio fuso.
Mini parmigiana di melanzane in elegante monoporzione
Primo piatto
Crespelle gratinate ripiene di ricotta fresca e spinaci, servite con leggera doratura al forno
Secondo piatto
Polpettone artigianale farcito con speck, accompagnato da patate al forno profumate alle erbe
Dessert
Crostata fragrante con crema pasticcera e frutta fresca di stagione
PROPOSTA B
EURO 60,00 A PERSONA
Welcome drink a passaggio:
Punto bar con:
Acqua naturale e gassata
1 flûte di prosecco
Succo di frutta arancia e ananas
A passaggio:
Tondo ai cereali, formaggio cremoso al pepe in speck
Cialdina croccante, con composta di spinaci e formaggio
Tondo ai cereali, formaggio cremoso con salame felino
Polpettine con goccia di aceto balsamico
Cena placè al tavolo:
Acqua naturale e gassata
Vino bianco: Chardonnay Piemonte 2023 Tenuta La Crosa (1 bott. ogni 3 persone)
Vino rosso : Dolcetto Piemonte 2022 Sacco (1 bott. ogni 3 persone)
Primi piatti (1 a scelta)
Risotto sfumato al Franciacorta, zafferano, mantecato con stracciatella di burrata e pepe nero
Risotto sfumato al Franciacorta, sfumato al Barolo, bocconcini di salsiccetta mantovana e zafferano
Risotto Carnaroli, sfumato alla falanghina, al limone con Cappasanta tostata e pepe rosa
Risotto Carnaroli, rapa rossa, speck croccante e scaglie di grana
Risotto Carnaroli, al Valpolicella Ripasso, mantecato con grana Padano stagionato 24 mesi e ricotta salata
Pacchero di Gragnano con gamberi, zucchine e crema di zafferano
Lasagna al forno con burrata
Lasagnette con gamberi e burrata
Lasagne al pesto e ricotta
Lasagne radicchio e taleggio
SECONDI PIATTI (1 a scelta)
Battuta di fassona piemontese, mantecata con maionese all’erbette, salsina di senape e miele, vela di pane toscano croccante
Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e riduzione al porto
Cubo di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, composta ai frutti rossi e fondo bruno
Maialino cotto a bassa temperatura, marinato alla birra e nappato in salsa affumicata, crema di patate
Tartare di salmone, marinato, maionese all’erbetta cipollina e salsa di soia agli agrumi
Guancia di manzo, brasata al dolcetto, cotta a bassa temperatura, con crema di patate dolci
Dessert (1 a scelta)
Tiramisù della casa
Cremoso al pistacchio
PROPOSTA C
EURO 70,00 A PERSONA
Welcome drink a passaggio:
Punto bar con servizio open per un' ora:
Succo d’arancia e ananas
Vino bianco: Chardonnay Piemonte DOC
Vino rosso: Dolcetto d’Alba DOC “Il Pozzo”
Prosecco
Acqua minerale naturale e frizzante
A passaggio:
Tondo ai cereali, formaggio cremoso al pepe in speck
Cialdina croccante, con composta di spinaci e formaggio
Tondo ai cereali, formaggio cremoso con salame felino
Polpettine con goccia di aceto balsamico
Cena placè al tavolo:
Acqua naturale e gassata
Vino bianco: Chardonnay Piemonte 2023 Tenuta La Crosa (1 bott. ogni 3 persone)
Vino rosso : Dolcetto Piemonte 2022 Sacco (1 bott. ogni 3 persone)
Primi piatti (1 a scelta)
Risotto sfumato al Franciacorta, zafferano, mantecato con stracciatella di burrata e pepe nero
Risotto sfumato al Franciacorta, sfumato al Barolo, bocconcini di salsiccetta mantovana e zafferano
Risotto Carnaroli, sfumato alla falanghina, al limone con Cappasanta tostata e pepe rosa
Risotto Carnaroli, rapa rossa, speck croccante e scaglie di grana
Risotto Carnaroli, al Valpolicella Ripasso, mantecato con grana Padano stagionato 24 mesi e ricotta salata
Risotto Carnaroli, sfumato alla falanghina, pesto di basilico e rucolina giovane, mantecato con bocconcini di provola affumicata
Penne con gamberi, zucchine e crema di zafferano
Il nostro Pacchero mantecato su vellutata di pomodorino datterino caramellato, ricotta di bufala campana, basilico fresco e stracciatella di burrata
SECONDI PIATTI (1 a scelta)
Battuta di fassona piemontese, mantecata con maionese all’erbette, salsina di senape e miele, vela di pane toscano croccante
Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e riduzione al porto
Cubo di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, composta ai frutti rossi e fondo bruno
Maialino cotto a bassa temperatura, marinato alla birra e nappato in salsa affumicata, crema di patate
Tartare di salmone, marinato, maionese all’erbetta cipollina e salsa di soia agli agrumi
Guancia di manzo, brasata al dolcetto, cotta a bassa temperatura, con crema di patate dolci
Dessert:
Tiramisù della casa
Cremoso al pistacchio
Caffè
"Sono estremamente soddisfatto del servizio eccezionale che ho ricevuto. Il loro team ha fatto di tutto per soddisfare le nostre esigenze e ha superato le nostre aspettative."
Giuseppe Santi