CENA PLACE'
Un momento di incontro raffinato e conviviale, con un’ampia selezione di piatti caldi e freddi, primi gourmet e proposte dolci e salate di alta qualità. Un servizio curato nei dettagli, perfetto per cene aziendali ed eventi esclusivi.
PROPOSTA A
EURO 50,00 A PERSONA
Cena placè al tavolo:
Acqua naturale e gassata
Vino bianco: Chardonnay Piemonte 2023 Tenuta La Crosa (1 bott. ogni 4 persone)Vino rosso : Dolcetto Piemonte 2022 Sacco (1 bott. ogni 4 persone)
Antipasto
Tortino di verdure al forno con speck e formaggio
Bruschetta con pomodorini confit e basilico fresco
Primo piatto
Lasagna al forno con burrata
Dessert
Crostata fragante con crema pasticcera e frutta fresca di stagione
PROPOSTA B
EURO 60,00 A PERSONA
Welcome drink a passaggio:
Punto bar con:
Acqua naturale e gassata
1 flûte di prosecco
Succo di frutta arancia e ananas
A passaggio:
Tondo ai cereali, formaggio cremoso al pepe in speck
Cialdina croccante, con composta di spinaci e formaggio
Tondo ai cereali, formaggio cremoso con salame felino
Polpettine con goccia di aceto balsamico
Cena placè al tavolo:
Acqua naturale e gassata
Vino bianco: Chardonnay Piemonte 2023 Tenuta La Crosa (1 bott. ogni 3 persone)
Vino rosso : Dolcetto Piemonte 2022 Sacco (1 bott. ogni 3 persone)
Primi piatti (1 a scelta)
Risotto sfumato al Franciacorta, zafferano, mantecato con stracciatella di burrata e pepe nero
Risotto sfumato al Franciacorta, sfumato al Barolo, bocconcini di salsiccetta mantovana e zafferano
Risotto Carnaroli, sfumato alla falanghina, al limone con Cappasanta tostata e pepe rosa
Risotto Carnaroli, rapa rossa, speck croccante e scaglie di grana
Risotto Carnaroli, al Valpolicella Ripasso, mantecato con grana Padano stagionato 24 mesi e ricotta salata
Pacchero di Gragnano con gamberi, zucchine e crema di zafferano
Lasagna al forno con burrata
Lasagnette con gamberi e burrata
Lasagne al pesto e ricotta
Lasagne radicchio e taleggio
SECONDI PIATTI (1 a scelta)
Battuta di fassona piemontese, mantecata con maionese all’erbette, salsina di senape e miele, vela di pane toscano croccante
Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e riduzione al porto
Cubo di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, composta ai frutti rossi e fondo bruno
Maialino cotto a bassa temperatura, marinato alla birra e nappato in salsa affumicata, crema di patate
Tartare di salmone, marinato, maionese all’erbetta cipollina e salsa di soia agli agrumi
Guancia di manzo, brasata al dolcetto, cotta a bassa temperatura, con crema di patate dolci
Dessert (1 a scelta)
Tiramisù della casa
Cremoso al pistacchio
Panettone artigianale con crema di pistacchio
PROPOSTA C
EURO 70,00 A PERSONA
Welcome drink a passaggio:
Punto bar con:
Succo d’arancia e ananas
Vino bianco: Chardonnay Piemonte DOC
Vino rosso: Dolcetto d’Alba DOC “Il Pozzo”
Prosecco
Acqua minerale naturale e frizzante
A passaggio:
Tondo ai cereali, formaggio cremoso al pepe in speck
Cialdina croccante, con composta di spinaci e formaggio
Tondo ai cereali, formaggio cremoso con salame felino
Polpettine con goccia di aceto balsamico
Cena placè al tavolo:
Acqua naturale e gassata
Vino bianco: Chardonnay Piemonte 2023 Tenuta La Crosa (1 bott. ogni 3 persone)
Vino rosso : Dolcetto Piemonte 2022 Sacco (1 bott. ogni 3 persone)
Primi piatti (1 a scelta)
Risotto sfumato al Franciacorta, zafferano, mantecato con stracciatella di burrata e pepe nero
Risotto sfumato al Franciacorta, sfumato al Barolo, bocconcini di salsiccetta mantovana e zafferano
Risotto Carnaroli, sfumato alla falanghina, al limone con Cappasanta tostata e pepe rosa
Risotto Carnaroli, rapa rossa, speck croccante e scaglie di grana
Risotto Carnaroli, al Valpolicella Ripasso, mantecato con grana Padano stagionato 24 mesi e ricotta salata
Risotto Carnaroli, sfumato alla falanghina, pesto di basilico e rucolina giovane, mantecato con bocconcini di provola affumicata
Penne con gamberi, zucchine e crema di zafferano
Il nostro Pacchero mantecato su vellutata di pomodorino datterino caramellato, ricotta di bufala campana, basilico fresco e stracciatella di burrata
SECONDI PIATTI (1 a scelta)
Battuta di fassona piemontese, mantecata con maionese all’erbette, salsina di senape e miele, vela di pane toscano croccante
Vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e riduzione al porto
Cubo di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, composta ai frutti rossi e fondo bruno
Maialino cotto a bassa temperatura, marinato alla birra e nappato in salsa affumicata, crema di patate
Tartare di salmone, marinato, maionese all’erbetta cipollina e salsa di soia agli agrumi
Guancia di manzo, brasata al dolcetto, cotta a bassa temperatura, con crema di patate dolci
Dessert:
Tiramisù della casa
Cremoso al pistacchio
Panettone artigianale con crema di pistacchio
Caffè
"Sono estremamente soddisfatto del servizio eccezionale che ho ricevuto. Il loro team ha fatto di tutto per soddisfare le nostre esigenze e ha superato le nostre aspettative."
Giuseppe Santi